Soumara en grains encore appelé, Soumbala, Soumabara, Netetou en wolof ou encore Moutarde d’AfriqueLe soumara, pice africaine est fabrique traditionnellement partir des graines du Nr (nom scientifique, Parkia Biglobosa) . C'est une sorte de caroube africaine. Les graines du Nr sont dcortiques, portes bullition, fermentes et conditionnes sous forme de boules. Le soumara est connu pour son odeur particulire. Cependant si vous vous arrtez cela, vous passerez cot de ses nombreuses vertus (pour profiter pleinement de ses vertus, il faut le consommer